糞便潛血檢查 減7成腸癌死亡率

摘錄自：  更新日期:2010/08/10 00:07 【記者戴聖峰／新竹報導】

甫自日本進修回國之行政院衛生署新竹醫院直腸肛門外科 沈名吟 醫師表示，目前大腸直腸癌已躍昇台灣癌症排行榜的第一名，成為國人最常見的癌症，每年約有一萬人被診斷出罹患大腸直腸癌，而且人數有逐年增加的趨勢。此與國人的生活習慣日趨西化，飲食中油脂肉食類或奶製品類的比例增加，而蔬菜、水果等膳食纖維的比例降低的結果有關。

參考糖尿病飲食 有助控制體重

選錄自：  更新日期:2010/08/06 04:11

文／李祥和

一般人減肥或體重控制時，如何巧妙應用「糖尿病飲食計畫」呢？其實，糖尿病飲食是一種均衡又健康的正常飲食，即使是一般人都可以使用。

這項飲食原則就是要糖尿病人及家人一起吃，並且能長期舒適應用。因此一般人也可以拿來控制代謝異常，達到體重控制的目的。

體重控制就是因為減輕原本體重的10％有助改善糖尿病病情，減輕體重的20％可降低血中膽固醇。

◎糖尿病飲食要符合：

●足夠的營養素。

●血糖、血脂、血壓的「三高」控制。

●維持理想的標準體重。

●因應個人化生活型態來規劃建議 。

◎飲食的營養素包括：碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。

碳水化合物要佔熱量的60％，每天要有30公克的膳食纖維、蛋白質佔熱量的20％、飽和脂肪酸佔熱量的7％，膽固醇攝取量應少於200毫克，盡量選擇釋放能量慢的低升糖指數食物。

同時，必須減少高膽固醇食物，如：內臟、蛋黃、蟹黃、肥肉。減低食物口味，控制鈉的攝取在2.4公克以下；堅決不喝含糖飲料、糕餅點心，少吃月餅、粽子（以每天鋁箔包飲料約100大卡為例，每天喝，一年後，會胖5公斤 ）。

一般人也可跟著吃

為了延遲血糖升高，蔬果要連皮、渣一起吃；選擇高纖維且未加工的食材，尤其是葉菜類、全穀類食品，並且無油或低油烹調。同時，要依照運動與生活型態來規劃熱量，女生每日熱量攝取不少於1200大卡，男生不少於1500大卡。

每天都能事先計畫好份量，以熱量1200大卡來計算，約5到7碟青菜、2顆水果、5兩 白肉或魚、1杯奶、3碗穀類，不能多吃，更要細嚼慢嚥！

要健康減肥不難！以這項針對糖尿病、代謝症的飲食為主軸，調整飲食並改善代謝機能（胰島素抗組），不僅可以改善血脂及腰圍， 更有助於減脂、減肥與控制體重。

（作者為基隆市康合診所院長）

研究：少吃肉有助體重管理

（路透紐約20日電）根據歐洲的1項研究，少吃肉可能有助維持身材苗條。

倫敦帝國學院（Imperial College London）研究人員發現，雖然攝取的熱量相同，經過5年，喜愛肉食者比少肉者體重增加較多。他們研究不同肉品後發現，最會讓體重增加的肉類是家禽，其次是加工肉和紅肉。

研究員在刊登在「美國臨床營養雜誌」（AmericanJournal of Clinical Nutrition）上的報告中說：「我們的研究結果顯示，少吃肉可能有助體重管理。」

共有來自歐洲10國的10餘萬名男性和27萬女性參與癌症、營養及其它生活方式因素的研究。

丹麥人、德國人、西班牙人和瑞典人最愛吃肉，男性每人每日吃進相當於300卡熱量的肉、女性吃進200卡的肉。

接受調查國家中，希臘人吃肉最少，男性每天只吃約200卡的肉，女性吃140卡。

5年追蹤調查，男女1年平均增重約1磅 ，女性增重略少一點。

研究人員發現，吃肉越多增重也多，每天多吃250公克的肉，5年後體重增加4.4磅 。

以這項研究做為依據，如果每天少吃250公克（約半磅）的肉，5年後體重可能約減4磅 。

佛格納（Dr Anne-Claire Vergnaud）博士率領的研究團隊表示，5年平均增重4磅 ，從個人角度看，增加的重量相對很少，但從人口角度「可能具有重要效應」。中央社（翻譯）

上班族早餐不及格!營養師籲加蔬果

國人的早餐質量不及格，調查發現，近半數上班族沒有天天吃早餐的習慣，有吃的人又吃的過油過鹹，蔬果與纖維素攝取量不足，專家呼籲，不健康早餐，短期影響工作或學業表現，長期下來，可能導致心血管疾病或新陳代謝症候群，建議民眾，早餐增加纖維質與營養密度高的蔬果，達到營養均衡。(陳奕華報導)

今年28歲的 陳 小姐，對早餐要求營養夠分量足，也知道天天吃早餐，但是她卻沒有想到，自己最愛可頌起士加火腿，卻是份高脂早餐，脂肪含量比建議量多出三倍，高達45公克，等於喝下三湯匙沙拉油！一份針對全台五百多位上班族的調查發現，近五成受訪者沒有天天吃早餐，其中一成五更是每吃周不到三天，更有近四成的上班族就像 陳 小姐一樣，早餐脂肪都超標，像是蛋餅搭奶茶、麵包配拿鐵等上班族最愛早餐，脂肪含量都不低，再加上過油、過甜、過鹹的飲食習慣，專家提醒，長期下來，可能提高罹患心血管疾病風險。

中華民國心臟基金會副執行長黃瑞仁說：「根據我們調查，我們的早餐都是太油跟太鹹，幾乎沒有蔬菜水果，這是很大致命傷，就是說如果你吃三明治，一定要加一點生菜沙拉，其次我們早餐很少纖維素，這個都是造成我們這些西化疾病，纖維素太少的話，就是跟大腸直腸癌有直接相關。」

到底完美早餐該怎麼吃？專家建議，一定要有主食，搭配蛋白質跟少油糖鹽，此外纖維千萬不可少，而且建議要把蔬果加入早餐的行列，但在考量在既有的習慣不大幅度更換、不過飽的情況下，專家指出，可以選擇營養密度高的水果，像是奇異果、木瓜、哈密瓜等，此外也要注重多種顏色的分部，才能吃得營養又健康。（本文摘錄自「中廣新聞網」）

烹飪方式錯誤  加重腎臟負擔

〔記者洪素卿／台北報導〕兒童吃太多肉不但增加早熟風險，醫師指出，近年許多流行病學調查發現，如果烹調的方式不理想，高蛋白飲食還可能埋下兒童日後罹患腎臟疾病的風險。

林杰樑醫師指出，高動物性蛋白飲食其腎毒性可能來自食入過多的「最終糖化蛋白（AGEs）」及胺基酸。蛋白質衍生的AGEs，會被吸收到身體內組織器官中，引起氧化作用及發炎反應，導致動脈硬化、糖尿病、老化及慢性腎臟病。雖然部分食物中本來就有AGEs，但烹飪方式錯誤，或是烹煮過程越久，則會使其大量增加。

食物乾烤 易增生最終糖化蛋白

例如，最近一篇研究便發現，食物以炭烤、火烤、乾煎及油炸等方式料理，會促進AGEs的產生達十到一百倍，微波、燉滷次之，煮跟蒸產生的AGEs最低。此外，動物性食物富含油脂及蛋白質，容易產生AGEs。蔬果、五穀、奶類，即使烹飪，也不易產生AGEs。

林杰樑指出，動物實驗證實，限制AGEs攝取，可預防血管及腎功能異常，增加糖尿病的胰島素敏感性，促進傷口癒合，甚至還可如低熱量飲食般延長小鼠壽命。

建議食物以蒸煮等溼熱（Moist-heat）方式烹調，並應減少烹煮時間。此外，低溫烹飪，烹煮時加上醋或檸檬汁等酸性食材，也可減少AGEs產生。（本文摘錄自「自由時報」）

                                                                   自然心(義大利進口)純釀6年葡萄醋

~餐前兩杯水 多瘦2公斤~

                                  自由時報  更新日期:2010/08/25 04:11

〔編譯管淑平／綜合報導〕減肥不用花大錢，喝水就能辦到，而且效果比只斤斤計較卡路里數還好！這是美國一份研究提出的論點。這份研究說，吃低卡路里餐再加每餐飯前先喝2杯水，可比光吃低卡餐多瘦約2公斤。

美國維吉尼亞理工大學的 戴維 博士，找來48名年紀55歲到75歲的人分成兩組，他們都吃低卡路里餐，但是第一組三餐前先喝下約1品脫（約473毫升）水，第二組餐前不特別額外喝水。3個月後，餐前喝水的人平均每人瘦了約7公斤，第二組人瘦了將近5公斤。戴維說，「人們應該多喝水、少喝含糖、高熱量飲料，這是有助體重管理的簡單方式。」

這份在波士頓召開的美國化學學會全國會議上發表的研究指出，屬於處方藥的減肥藥會減少身體吸收脂肪、或改變大腦荷爾蒙作用，但喝水就是單純的用零熱量的水把胃填飽，胃裡都是水，人就有飽的感覺，也就吃得少。戴維之前的研究發現，中年以上的人餐前喝水，每餐攝取的熱量少75到90卡路里，一天三餐就相當於少將近300卡。

不過，研究人員和其他專家也提醒，短時間內喝太多水也可能造成健康問題，嚴重甚至可能致死。英國營養基金會則認為，喝湯、燉品等其他含水量多的食品來減重，會比單純喝水還好；另外多吃蔬果，也同樣能達到用較少熱量填飽肚子的效果。

大口喝等於沒喝？你不知道的8個喝水祕密

更新日期:2010-07-07

常刷牙可預防動脈硬化？

alt style="MARGIN:0cm 0cm 0pt;BACKGROUND:white;" class="MsoNormal">最近新聞有個不太起眼的報導：英國倫敦大學學院研究發現，沒有每天刷牙的人，罹患心血管疾病的機率是每天刷牙2次者的1.7倍。控制其他心血管疾病危險因素後，心血管疾病和刷牙之間仍存在有意義的關連性。
　

@聽起來很奇怪，牙齒怎麼跟心臟扯得上關係？

防癌‧抗老‧有活力 18種台灣版超級食物

你以為只有外國的藍莓、燕麥、橄欖油才有益健康嗎？台灣就有經過科學驗證，可以防癌、抗老、讓你活力充沛的超級食物。

當你坐下來用餐，就在做生死抉擇，」全球知名營養權威、《超級食物》作者普拉特（Steven Pratt）說。聽起來嚇人，但充分的證據證實，健康的關鍵，在於你挑選的食物。

食物中超過上千的天然化學物質擁有預防疾病的超級能力，不只是大家耳熟能詳的維生素、礦物質，還有近來營養界的超級明星植化素（photochemical）。

全世界都熱中於選出超級食物，舉凡促進健康、提升記憶力、加速新陳代謝等主題，都被選出超級食物，連權威的《時代》雜誌都曾選出年度十大超級食物。多吃健康的食物絕對沒有壞處，但是只眼巴巴看到國外選出的藍莓、火雞肉等超級食物是不夠的，在地、季節性本土版的超級食物，更符合台灣人的終極需求。

選擇的方程式是：天然＋本土＋容易取得與烹煮，依以下4個原則和3個不同領域專家楊玲玲、趙強和朱慧芳共同挑選：

原則一、超級食物是天然食物

或許你可以在保健食品找到許多營養素，但它們對你的幫助比你想像的小，「食物是非常複雜的，」哈佛伯明罕婦女醫院預防醫學中心主任蔓森（JoAnn Manson）接受媒體採訪說。食物裡可能包含抗氧化物、植化素、纖維和其他尚未確認的化合物，共同協力強化健康。

舉例來說，醫學界本來以為多吃含β胡蘿蔔素的食物可以預防癌症和心臟病，但經過長期的研究卻發現，吃食物有效，吃β胡蘿蔔素補充品卻沒有效果，疑問的解答，最有可能是在多種類胡蘿蔔素共同作用產生的綜效。所以食材達人朱慧芳說：「該吃葉子時就吃葉子，不要吃膠囊。」

原則二、超級食物來自台灣人日常的飲食

台灣人的飲食中比西方人常吃黃豆製品、海帶海藻類與菇菌類，這些食物後來都被發現極具營養價值，值得我們珍惜。

但許多植物如辣木、香椿、桑葉雖具有強力抗氧化物，大多種植來作為開發保健食品之用，非台灣人日常的飲食，專家建議不予推薦。另外如桑椹等蔬果也因產量不穩、且產季短，若推薦可能只能食用果汁或果醬等加工品，因非健康飲食之道，也成為遺珠之憾。

原則三、超級食物是指超級飲食方式

「促進健康最重要的是飲食型態和規律運動。飲食型態就包括多吃這些超級食物和其他各種各樣營養的食物，」塔夫茲大學研究員莉齊天坦（Alice Lichtenstein）說。應該將超級食物融入均衡飲食計劃中，從最基本的蔬果、油脂、五穀、肉魚蛋奶類5大類食物，均衡飲食做起。

原則四、超級食物可補足台灣人飲食不足

「超級食物要補足現代人飲食的弊病，」馬偕醫院營養師趙強說，國人十大死因中，惡性腫瘤、心血管疾病與各種慢性病的成因，幾乎都是氧化自由基導致，因此具抗氧化成分的蔬果，會被大力推薦。

　雖然選出18種本土版超級食物，並不代表飲食需侷限在這18種食物裡，也選出和這些超級食物同類別、提供類似營養素的夥伴食物，最好輪流食用這些好食物，讓這些食物從此與眾不同。

穀類糙米

糙米有種米糠的不愉快氣味，蒸煮後口感欠佳，一直不能成為人類的主食。但隨著健康意識抬頭，糙米成為當紅明星。

台灣人常吃的白米是去掉米糠層，等於去除穀類中重要的營養素，糙米只有脫殼，因此含有豐富的維生素B群、維生素E，以及鎂、磷等礦物質。

最新發表在《內科醫學誌（Archives of Internal Medicine）》的研究發現，只要用糙米替換白米，就可以降低第二型糖尿病（又稱成人型糖尿病）風險。哈佛公衛學院研究人員估計，每天用相同重量的糙米代替白米，就能降低16％第二型糖尿病的風險。

糙米裡更有一種成分叫谷維素（oryzanol）是一種強力抗氧化物，可以降低膽固醇。

糙米裡的木酚素可以預防乳癌與其他荷爾蒙相關癌症，另一項發表在《英國營養學期刊（British Journal of Nutrition）》的研究發現，停經後的婦女吃富含木酚素的食物，體脂肪和身體質量指數（BMI）比較低，也就是會比較精實、比較瘦。

糙米浸泡發芽後，營養成分又大大提升，在日本掀起一股發芽玄米（即糙米）的風潮。

糙米發芽後，γ氨基丁酸（GABA）含量急速上升，發芽糙米中GABA的含量是白米的5倍、糙米的3倍。GABA是一種抑制性的神經傳導物質，可以抑制緊張焦躁的情緒，具輕微的鎮定劑作用，所以是最in的抒壓成分。

糙米發芽後六磷酸肌醇（IP6）也是白米的4倍，具有抗氧化作用，可提高人體免疫力，對部份癌細胞如肝癌，有抑制作用。

怎麼選？

三位專家建議一定要選擇有機糙米。因為糙米保留了稻麩、胚芽，傳統農法裡慣用的農藥與除草劑無可避免會留在上面，反而會比白米吃到更多農藥。

怎麼吃？

先以冷水浸泡1小時，再以水與米比為1.2：1蒸煮。若一開始不習慣，建議可以白米混糙米煮，比例是白米：糙米：水＝2：1：3.25。

根莖類地瓜

地瓜像是一位早就走紅的大明星，等著我們去細數豐功偉業。

地瓜發跡之初，是因為許多企業CEO吃地瓜餐，發現因此減了肥，那是因為一顆地瓜只有115卡，熱量不到半碗飯。大老闆們還覺得吃了地瓜後精神好，那是因為地瓜裡有很多鉀，人體如果鉀質太少，會虛弱疲憊。鉀質也能使心臟功能和血壓正常。

地瓜還有很多纖維和β胡蘿蔔素，β胡蘿蔔素是絕佳的抗氧化來源，可以保護身體不因細胞受損而導致癌症，也可以預防心臟病。

地瓜還是其他抗氧化物的優質來源。如紅色的地瓜有茄紅素，有助於對抗心血管疾病、乳癌和攝護腺癌。紫色的地瓜有花青素，有助於預防身體的退化性疾病，也有助於提升記憶力。

只不過地瓜的升糖指數（GI值，指食物影響血糖的程度）偏高，糖尿病人、代謝症候群的患者應該少吃。

怎麼選？

很多人以為地瓜生命力強，不太需要用藥。朱慧芳實際走訪農地發現，地瓜因為味甜容易吸引田鼠和地下蟲，所以傳統農法仍傾向施藥。朱慧芳建議選擇有機地瓜或安全用藥的農家，而且中等大小約手掌長度的地瓜最好吃。

蔬菜類地瓜葉

現在連外國人都要試著嚐嚐我們台灣人的地瓜葉了。

美國阿肯色大學把地瓜葉列為全世界最營養的蔬菜，因為地瓜葉裡含有15種抗氧化物，可以預防心臟病、發炎與一些癌症。

中山大學生物科學研究所一份病例對照的研究發現，原發性肺癌病人與鄰居對照，發現飲食中攝取維生素A、α胡蘿蔔素和β胡蘿蔔素頻率愈高的人，罹患肺癌的危險性愈低。而拿來研究的13種食物中，茼蒿和地瓜葉會隨著攝取量愈多而降低罹患風險。

地瓜葉裡還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤，幾乎可以滿足一天的需求。

怎麼吃？

台北醫學大學藥學院院長 楊玲玲 博士提供私房食譜，可以將地瓜葉當主食，一餐就吃到大量的地瓜葉。先用雞骨架加丁香魚用電鍋熬成高湯；高湯裡先加入地瓜葉梗煮熟，再加入易熟的地瓜葉，最後加入薑絲、枸杞、鹽調味。

蔬菜類番茄

要選超級食物，番茄不上榜很難，因為茄紅素早已成為眾人關注焦點。

最早番茄最令人振奮的抗癌效果就是預防攝護腺癌。哈佛大學的研究發現，每週吃10份蕃茄、番茄醬、番茄汁，甚至是披薩的人，罹患攝護腺癌的風險是每週只吃兩份以下的人，少了45％。

後來番茄不只能對抗攝護腺癌，還被發現可以對抗乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。也是因為茄紅素是一種強大的抗氧化劑，有助於抑制自由基對身體的破壞，茄紅素干擾癌症細胞的生長與擴大，另外茄紅素也能刺激免疫系統，讓身體更有效率對抗癌症。

番茄後來也被發現可以降低罹患心血管疾病的風險。德國科學家研究有無心臟病史的男性體內的茄紅素濃度，發現茄紅素較低的男性心臟病發病的機率是濃度較高者的兩倍。

番茄裡還有可以保護眼睛的葉黃素，可以預防老人黃斑部病變，也能強化視力，常用眼的上班族可以多吃。

怎麼吃？

茄紅素溶於脂肪，所以番茄沙拉上淋點醬汁，或是番茄炒蛋，都比新鮮番茄吃進更多茄紅素。

夥伴食物：

紅西瓜、紅肉葡萄柚、木瓜等紅色的蔬果。

更新日期:2010/05/17 19:35 記者張俊夫／中市報導

更新日期:2010/05/16 13:26 陳詩璧

想要吃得健康的民眾，最好能了解，什麼叫食物升糖指數--GI值。意思是食物吃下肚以後，血糖上升快慢的數據；衛生署公佈對照表，發現糯米飯高達132居冠，這比起白米飯還有薯條都還要多。而常攝取這些高GI的食物，營養師說會加速血糖上升，增加體內脂肪堆積，容易增加心血管疾病的風險。

打開粽葉大口一咬，滿嘴肉粽糯米好滋味，一顆接著一顆吃不停，但是用糯米飯製造的肉粽，食物升糖指數-GI值，竟然比米飯還要高，而且位居所有食物的冠軍！

營養師余依晏：「在以飯類來講的話，糯米的確是比白飯高，白飯是91糯米是100多，所以其實在吃粽子的時候，要比較小心這個量的部份。」

食物升糖指數，也就是食物吃下肚之後，血糖上升速度快慢的相對數值，以市面上常吃的食物當中，GI值破百的實在不少。

像是夏天飯後常來一杯，清涼消暑西瓜汁，它的GI值高達103，加糖霜的甜甜圈，也有108，速食店都吃得到的薯條，GI值更有107這麼高。民眾：「喜歡吃呀，有人要吃呀，愛吃，重點就是多運動呀。」

民眾愛吃不忌口，不過提醒想減肥的婆婆媽媽們，吃東西不單單注意食物熱量，同時也要找一些GI值50以下的食物攝取，像是GI值38的全脂牛奶、或是GI值43的全麥早餐榖類等等，避免吃太多GI值高的食物，導致身體變胖，加速體內血糖上升，增加心血管疾病，以及代謝症後群的風險。（本文轉載自TVBS）

更新日期:2010/05/06 00:07 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】

花椰菜可以幫助抑制乳癌腫瘤擴散？花椰菜富含「異硫氰酸鹽」（Sulforaphane），美國密西根大學透過動物、細胞研究發現，這種化學物質或可預防乳癌，甚至可以破壞乳癌腫瘤幹細胞，抑制腫瘤擴散。

研究作者為密西根大學綜合癌症中心 華裔 教授孫篤新。 孫 教授接受英國「每日郵報」訪問時表示，過去研究已發現異硫氰酸鹽可治療癌症，這次研究顯示，異硫氰酸鹽會抑制乳癌幹細胞，有助控制乳癌病情。未來也許能利用此物質或花椰菜萃取物摧毀癌症幹細胞，達到防癌、治療乳癌之效。

這項研究發表於「臨床癌症研究」（Clinical Cancer Research）。國健局發布民國96年癌症登記資料顯示，台灣乳癌發生率為婦癌之首，在台灣，每年乳癌新增患者約7500人，和十年前相比，增加一倍之多，估計台灣乳癌患者人數約6萬人上下。目前化學治療還無法有效對抗癌症幹細胞，這也是乳癌容易復發、轉移的原因之一。研究人員相信，若能消滅癌症幹細胞，就能抑制腫瘤生長。

研究人員從花椰菜中萃取異硫氰酸鹽濃縮物質，將之注入乳癌病鼠體內，再評估、觀察腫瘤幹細胞數目，結果顯示數量大幅減少，而正常細胞幾乎不受影響，且癌細胞無法再增生，自然就不會產生新腫瘤。

研究人員也拿這種化學物質測試人類乳癌細胞，也得到同樣結果。研究人員提醒，研究中的濃縮物質劑量遠高於花椰菜所含成分。（本文摘錄自台灣新生報）

更新日期:2010/05/06 00:07 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】

攝取過量抗氧化劑，反而容易增加罹癌風險。美國研究發現，若服用過多維生素C、維生素E等抗氧化補充劑，很可能引起細胞基因異常，導致罹癌風險大大增加，養生不成反會傷身。

這項研究由美國西德斯│西奈心臟醫學中心發表於「幹細胞」期刊（Stem Cells.）。研究計畫主持人為醫學中心主任愛德華多‧馬爾班（Eduardo Marban）。研究團隊本想找尋方法，以降低基因異常風險，沒想到卻意外發現過量抗氧化劑可能傷害身體。

馬爾班主任強調，研究指的是過量營養補充劑，而非牛奶、柳橙、藍莓和花生等富含抗氧化物的天然食物。過去幾年來，許多研究已經發現含抗氧化物的天然食物對健康有益。

人體組織中的幹細胞大約只暴露於三至五％氧氣中，研究團隊讓幹細胞接觸高濃度氧氣，結果近一成細胞出現基因異常。研究人員為解決細胞氧化問題，為細胞直接注入高劑量抗氧化劑，沒想到細胞不但基因異常，甚至還演變成癌細胞。

馬爾班主任解釋，若每天服用一顆綜合維他命倒還好，不過許多人以為吃綜合維他命多多益善，這是錯誤想法。一旦每天服用綜合維他命劑量增加到正常劑量的十或一百倍，身體正常細胞很可能轉化為癌細胞，反而弊多於利。（本文摘錄自台灣新生報）

更新日期:2010/05/01 00:07

【嘉義訊】 母親節將至，大林慈濟醫院營養師提醒面臨更年期困擾的母親，應注意攝取適當營養，避免骨質疏鬆、心血管疾病的發生，安然度過讓人臉紅氣喘的更年期。

大林慈濟醫院營養師呂淑茵表示，更年期婦女可能出現的症狀包括熱潮紅、心悸、盜汗、焦慮、倦怠、失眠、情緒不好，甚至易怒、鬱悶、恐慌等，有些人則容易皮膚乾燥搔癢。

她說，更年期的婦女，容易因為雌激素減少或缺乏，骨骼中的鈣容易攜出而引起骨質疏鬆；而高密度脂蛋白減少，以及低密度脂蛋白、膽固醇與三酸甘油脂增加，則會增加心血管疾病發生的危險性。

更年期的過程與症狀因人而異，有些婦女會慢慢適應，有些則一直無法改善，造成身心困擾。如果自己的母親正值更年期，為人子女者，除了應體諒媽媽平日的辛勞之外，更要注意媽媽身體變化，適時關心問候，並提供適當營養的攝取。

呂淑茵指出，更年期婦女的飲食，可增加雌激素豐富的食物，例如黃豆製品、石榴、葛根、生豆芽類、葵花子芽與苜蓿芽等；此外再補充含鈣、鎂、B群的食物，食用綠色蔬菜、小麥胚芽、堅果等，有助穩定神經。

如果媽媽有喝茶或是咖啡的習慣，應該多加節制，因為咖啡因會造成骨質疏鬆，一天最好不要超過二杯咖啡或四杯茶。 她說，雖然更年期的症狀很多，但是只要注意日常飲食的營養均衡，少油、少鹽、少糖、少咖啡因，多吃綠色蔬菜、堅果、黃豆類製品，就能快樂度過更年期。（摘錄自台灣新生報）

更新日期:2010/04/30 00:07 【記者鄭綿綿／台北報導】

糖尿病食療有何優點？台灣中醫臨床醫學會理事陳偉坤在一場養生講座中表示，可養生防病結合藥、食補，依患者個人體質及天候狀況靈活搭配，且口感較佳，也較能增進病人食欲與服用意願。

平常可應用有助降血糖作用或幫助血糖控制的食材，多加以攝取。

中醫師陳偉坤表示，研究報告顯示，有降血糖作用或幫助血糖控制的食材包括有：菇類、海藻，糙米、胚芽米，薏仁、麥片、山藥、蓮藕、牛蒡、秋葵、蘆薈、大豆、苦瓜、醋、綠茶等。其中，像是金珍菇等菇類，跟靈芝一樣富含多醣體成分。

海藻的降血糖及降血脂效果，曾有研究報告指出，紫菜、石花菜及麒麟菜，在糖尿病實驗獲得證實。而糙米能減低飯後血糖，不僅能幫助調控血糖，還能降低熱量轉變成脂肪。醫師指出，而蓮藕節也含有降膽固醇和血糖值，預防高血壓與糖尿病的作用。

此外，山藥有100多種營養素，可降血糖又可抗衰老，因此，山藥排骨也是常見的食材料理。還有，牛蒡可降低糖尿病患對胰島素的需求量。秋葵還含有鉀、β胡蘿蔔素等多種有益人體的成分，也可降血糖值。苦瓜藥理藥效活性也證明可降血糖。

綠茶由多糖組成，有助抗氧化及降血糖作用，也相當備受推崇。

陳偉坤表示，平常很難察覺個人的血糖值異常，即使檢查發現血糖值高，有些人但卻往往因為感覺沒有不適的明顯現象，而忽略了日常保健。若持續升高下去，可能會傷害到血管及神經，造成其他病變的危險。平常應控制飲食，維持運動習慣，也要控制體重。（以上摘錄自台灣新生報）

美研究：五蔬果不包括胡蘿蔔柑橘

減重最大絆腳石三成六網友吃不飽

 更新日期:2010/04/27 11:01 洪秀玲

【台灣醒報記者洪秀玲報導】

要怎麼樣才可以減重又吃得飽？林口長庚醫院營養師姜倩玲表示，用餐時應先選擇讓胃感到飽足的食物，就可以減少單餐飲食攝取量，且不容易感覺饑餓。什麼樣的飲食可以有飽足感，營養師建議：

一、選擇低升糖指數(GI)飲食：所謂升糖指數，是指食物被胃吸收，並轉化成血糖的速度。高GI食物如稀飯、白麵包，一旦被快速吸收，就容易感覺餓。因此，姜營養師建議應該多攝取低GI飲食，如黃豆、五穀類、以及綠葉蔬菜，以延緩饑餓感產生。

二、提高纖維攝取：膳食纖維遇到水後會在腸胃道膨脹，增加胃中的食物體積，自然就容易產生飽足感。

三、足量的蛋白質攝取：蛋白質是建構肌肉的重要營養素。肌肉組織能夠提高基礎代謝率，幫助人體消耗更多的熱量。此外，蛋白質的吸收速度比碳水化合物慢，在腸胃停留的時間較久，也比較不容易餓。

不過，營養師提醒，肉類是現代人主要的蛋白質來源，但卻也是最大的脂肪攝取來源，飲食上應該要用非加工豆類如豆漿，取代部份的肉類攝取較佳。

除了讓身體感到飽足，減重也應該兼顧心理的滿足。姜營養師建議民眾，每天可適量選擇一至二樣自己最愛的食物，當做小小的獎勵，這樣減重之路才能持久。

此外，也有高達二成三網友覺得「外食熱量高，減重不易」是減重最大困擾。姜倩玲營養師建議，不妨利用便利商店內食物外包裝上熱量標示的功能，選擇低熱量、低GI、高纖飲食如：高纖豆漿、生菜沙拉與高纖燕麥飲品等，也都能夠給予充份飽足感，是減重不挨餓的好幫手。

顛覆使用維他命新認識!!
(芬蘭政府實驗報告) 
天然的最好！

據指出，芬蘭政府耗資4300萬美金所做的一個實驗，是全世界最大的維他命實驗，用了29000人，高達5－8年之時間，找集了20000多人（吸煙的人），讓他們每天吃維他命A與維他命E，另一組（控制組）則沒吃。

過了5年，8年，發現每天吃維他命A與維他命E的這些人得到癌症、死於癌症的比率 高出18%。 更重要的，他們發現現有吃維他命E的這些人得到心臟病、死於心臟病的比率比控制組高出50%。

這樣的一個報告出來以後，顛覆使用維他命新認識！因為我們一直以為從小型實驗室的研究，不是發現維他命E能防止我們的血管硬化？應可以防止心臟病，為何在此一個大的實驗，且是政府做的實驗，會給我們一個完全相反的效果！

美國的食品藥物管理署（FDA）針對此結果表示（Dr. Victor Herbert）說：『當一個維他命含在一個橘子裡時，我們稱它為一個抗氧化劑（antioxidant)，可以防止心臟病，防止癌症，對我們的身體是有好處的，但是當此維他命離開這個橘子以後，這個維他命C它就稱為prooxidant， 也就會製造上億以上的自由基，此會造成心臟病、癌症，對我們的身體是有害的』。

所以，維他命本身有此兩種型態。橘子是天然的，維他命C是人造的。人造的比不上天然的。 身為一個科學家，是絕對無法走進實驗室創造出一個橘子，一粒蕃茄的。在一個橘子，一個蕃茄裡面，含有很多種的營養素。一個完整的食物才是真正的營養。

〔記者王昶閔／台北報導〕

低劑量維他命將在後年六月底，全面改納食品管理，未來不得宣稱療效，並推動降價，事實上，改列食品後，維他命不但不保證降價，以前免稅進口的維他命反倒會因關稅增加三成，估計有二十幾件產品受影響。不得宣稱療效 一般通路也能賣。

衛生署食品藥物管理局局長康照洲表示，低劑量維他命變成食品後，不得宣稱療效，且外包裝必須標示「多食無益」及「食品」等字樣，行銷通路則不限於藥局、藥妝店、醫院，一般食品通路及場所都可以販售。

目前領有藥品許可證的維生素產品共有六百六十八件，其中約有五百一十件將改列為食品管理。但是維他命價格屬市場機制，衛署無法干預與預估。

近年有部分大型流行病學研究顯示，服用某些維他命補充劑，不但防癌效果不明顯，更與肺癌、攝護腺癌、乳癌風險有相關，但因果關係尚不明確。衛生署長楊志良強調，維他命從天然飲食可以攝取到，若未罹患維他命缺乏的相關疾病，根本不需要額外補充，那些錢拿去買雞蛋、牛肉、青菜、水果，對身體更有幫助，也更便宜。（新聞引用自「自由時報」）

（法新社巴基斯坦克烏拉18日電） 巴基斯坦境內一座已有數世紀之久的鹽礦，現在提供實驗性的氣喘治療法，吸引了世界各地病患。

　　據稱世界第二大鹽礦的克烏拉（Khewra），開採供出口的重要鹽產已達數世紀，也已成為著名觀光勝地，有一座鹽岩建成的清真寺和一列電動火車。如今，克烏拉藉鹽療法賺進不少錢，已成為東歐國家鹽場競爭的對手；在英國，也出現了一家人工鹽療診所。

　　據診所人員表示，氣喘病患和罹患其他呼吸疾病的病人，在消過毒的環境下吸入抗菌鹽粒，可以稀釋粘液，幫助理清肺部通道。

克烏拉診所首 席 醫師柏卡里（Akhlag Bukhari）說：「我們不用任何藥物，因為氣喘過敏患者是經由空氣復原，所以我們提供他們一個可以改善呼吸的環境。」

雖然僅有極少數臨床研究，但有人認為鹽洞可做為醫藥的替代療法，而全世界也有不少天然和人工鹽洞。

來自加拿大的土木工程師夏姆什（Naeem Shamsher）說：「我專程從加拿大來這裡，在加拿大，醫藥治不了我的病，但自從來到這裡後，我覺得好多了。」

據礦場官員表示，位於巴基斯坦首都伊斯蘭馬巴德南方160公里的克烏拉鹽礦，是於公元前320年為亞歷山大（Alexander）的軍隊發現，並在1872年由英國殖民統治者首先開發。

在深入地底的礦坑中，診所陳設有如高消費的賓館，在柔和燈光下，有6間由鹽磚分隔的獨立廂房，共有12張鋪設白床單和紅毯的床。

在克烏拉鹽療中心接受10天治療的費用是62美元，每天在鹽洞停留11個小時，夜晚則是睡在附近的旅館裡。

官員表示，自2007年開放鹽療中心至今，已治療了大約500人，其中有6成的人表示病情有所改善。官員說，有些病患來自英國和沙烏地阿拉伯。（譯者：中央社郭傳信）